Aplicando una tecnología especial en las emulsiones logramos una perfecta homogenización evitando separación de los sólidos en especial aceites y grasas. En las formulaciones la relación de agua / grasa facilita la interacción y compensación de humedades del relleno con la masa manteniendo el producto final tierno en el transcurso de la vida.

El concepto mixto agua/grasa hace de estos innovadores rellenos poder depurar el etiquetado en la lista de ingredientes, así como anunciar productos con menos grasas y calorías.

En el Departamento de I+D+I del Grupo Dallant, uno de los últimos desarrollos y productos de nueva creación son los integrados frutales (Aroma natural + Zumos de frutas atomizados + Fibras),obteniendo un solo producto para aplicar en masas de galletas y bollería con el propósito de ofrecer sabor, fruta y fibra al consumidor final.