El mercado español de helados superó en 2011 los 300 millones de litros, llegando a los 304 millones, revertiendo el movimiento bajista del año anterior, y registrando un crecimiento del 3,1% respecto al mismo.

La dinámica de 2011, continúa acentuando la tendencia de la última década, con el helado instalado cada vez más en las neveras de los hogares. El crecimiento del mercado lleva a un consumo per cápita de casi 6,5 litros, situándonos en un rango medio de consumo en el entorno europeo.

La cuota en volumen de los helados consumidos en el hogar alcanzó la cifra de 41%, mientras que el resto del producto se consume en el mercado de foodservice, tanto en formatos comerciales de impulso como en los distintos establecimientos de restauración comercial y social.